Cuisson au
four 1. Humidifier le
pain. Couper le pain sec en morceaux.
Chauffez le lait (tiède, pas bouillant) et versez-le sur le pain.
Laissez tremper 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement mou.
2. Préparez le mélange Écrasez
le pain trempé avec une fourchette.
Ajoutez des œufs, du sucre, du sucre vanillé et du sel.
Remuez jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et homogène.
Remuez les raisins secs, préalablement trempés pendant 5 minutes, dans de l’eau chaude ou du rhum.
3. Façonnage
: Graisser généreusement une forme ronde ou carrée.
Versez le mélange et laissez-le un peu pour vous.
Ajoutez quelques cuillerées de beurre sur le dessus pour une belle caramélisation.
4. Cuire :
Faites cuire à 180°C (chaleur statique) pendant 40 minutes.
Le pudding est prêt quand le dessus est doré
et l’intérieur est doux mais pas liquide.
5. Goûter
Laissez refroidir 15 minutes avant de le retirer du moule.
Servez naturel, avec une crème ou une pincée de caramel au caramel salé.
Encore mieux le lendemain du repos.
