Ingrédients pour 10 à 12 Roulés
Pour la Pâte à Brioche
- 500 g de farine T45
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la Crème Pâtissière
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 30 g de beurre
Pour la Garniture
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
