Pain Maison à Croûte Croustillante : Le Guide Ultime pour Réussir Comme un Boulanger

🧂 Le sel : l’équilibriste

Le sel :

• Renforce le gluten

• Régule la fermentation

• Rehausse les arômes

• Améliore la conservation

⚠️ Toujours éviter le contact direct entre sel et levure au départ.

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